母のやわらか蒸しサラダ

噛んで食べるということは喜びにつながります。

ですが、母によると年を重ねて歯が弱ってくると生の野菜を噛むことが難しくなってくるそうです。
そこで私の母は、野菜をたくさん食べる時にはフライパンで軽～く蒸してから食べています。

作り方

①　フライパンに、少しの油を熱して千切り野菜を入れる

②　フタをして少し加熱した後、火を止める

③　そのまましばらく置き、余熱で蒸らす

④　盛り付け
　　　ポン酢やドレッシングをかけて、サラダ感覚で食べる

 

母を含めて私が日々接している戦争の時代を生き抜いてこられた方々の生活の知恵はすばらしく、見習いたいものだと感じています。